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EM酵素菌是一类能够产生多种酶的好气性细菌、酵母菌和霉菌组成的有益微生物群体。这些微生物对人畜无毒,使用安全。酵素菌能产生多种酶,这些酶能在短时间内将有机物质分解,经酵素菌发酵堆制的酵素菌肥是一种理想的无公害生物肥料,这种肥料主要依靠微生物的新陈代谢活动发挥其肥效,具有肥效长、快的特点,能满足作物整个生长期对养分的需要,增产幅度大,成本低,是发展无公害蔬菜生产最理想的肥料。目前,使用的好旺农EM菌就是EM酵素菌生物菌。这种生物菌肥是由光合菌群,乳酸菌群,酵母菌群,革兰氏阳性放线菌群、酵素的丝状菌群组成。
 
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  (一)EM酵素菌微生物菌群的作用有以下几个方面:
 
  A.可以改良土壤性质,提高土壤肥力,我国有关科研单位试验表明,与化肥相比,EM酵素菌+猪粪使土壤中速效钾提高5%,速效磷提高31.2%,全氮提高15.5%,而且土壤越种越肥沃,有益小动物(蚯蚓等)倍增。渗水、保水、透气能力增强,促进土壤团粒化。连续使用三年到五年,土壤生态、物理、化学性能彻底改良,逐渐减少,以至完全不用化肥,农药,最终实现免耕种植。
 
  B.抑制有害微生物的生存与繁殖,丰富有益微生物,形成再生机制。可以减轻并逐步取消土传病虫害和连作障碍。
 
  C.不用除草剂抑制与消除杂草。
 
  D.可以增强植物的新陈代谢功能,提高光合作用,促进种子发芽,根系发达,早开花,多结实。
 
  E.投入低,回报高。经过各地几年使用,一茬作物每亩用EM酵素菌2公斤。一公斤25块钱,两公斤50块钱。增产幅度一般为粮油作物增产10—20%以上(其中大豆可增产40%以上);叶菜类增产8—26%以上,块根、块茎类蔬菜增产更大;瓜果类蔬菜保花保果率提高40%以上,而且,单果重、糖度和保鲜能力明显提高。对花卉可以提前开花、花多花艳、花期延长。
 
  F.可以改善品质,生产个儿大色正、美味可口而且无化学污染的纯天然绿色产品。
 
  (二)EM酵素菌怎样在无公害蔬菜生产上应用
 
  1.用EM酵素菌制作发酵堆肥,这也是最主要的。农民朋友可以就地取材,自己制作生物菌肥,施入土中做基肥,改良土壤,提高地力。它的制作方法是,取用各种谷糠、杂草、人畜粪便、作物秸秆(秸秆要求切碎),食用菌出菇后的残渣和饼粕等,最好加一些酒糟渣,把这些原料混合搅拌,按原料总量500到1000份,EM酵素菌1份,红糖1份,清水30—35%(根据原料的干湿度增减水量)的比例。先溶化红糖,倒入水中,再加入EM酵素菌,然后与原料混合拌匀,堆垛压实,用塑料薄膜或帆布密封、厌氧发酵,夏天经过10天,冬天经过15天,发出酒曲香味或是出现白色、红色菌丝,表明发酵成功。也可以在地上挖一个大坑,用500到1000倍EM酵素菌稀释液,先喷施坑底、四壁,然后每放一层料(20公分厚),喷一次500倍EM酵素菌的稀释液,直到填满大坑,再盖上泥土踩实,发酵两周后,有酒曲香味,出现白色、红色菌丝即可使用。发酵中如果温度达到50摄氏度以上,应翻动降温后再密封发酵,以免破坏有效物质,密闭的发酵堆肥可以保存3个月。
 
  2.用EM酵素菌稀释液(500倍)浸种、拌种、泡根、叶面喷施等都可以。
 
  3.用EM酵素菌发酵粪水作追肥的方法是,按照EM酵素菌1:红糖1:粪水200的比例,混合搅拌,盖上薄膜,每1到2天搅动一次,5到7天就可以了,用的时候加水200到500倍稀释使用。
  
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  (三)EM酵素菌在蔬菜上的具体使用方法:
 
  A.整地时每亩施EM酵素菌堆肥500公斤(入土20厘米左右)。
 
  B.育苗期,用100倍EM酵素菌液浸种,出苗后用1000倍EM酵素菌稀释液喷洒一次,移栽时,用500倍EM酵素菌稀释泡根5分钟后定植,或1000倍EM酵素菌稀释液浇根一次。
 
  C.生长期:一茬作物不少于2到3次,喷洒1000倍EM酵素菌稀释液。
 
  (四)使用EM酵素菌的注意事项 1.要根据作物生长规律在作物生长关键时期使用; 2.雨后和傍晚使用EM酵素菌效果最好。
 
   (五)EM酵素菌在本市应用情况 天津市西青区农民应用在沙窝萝卜上,萝卜产量比普通时增加一倍,而且颜色深,口味甜,品质好,在市场上卖得快,价格高;应用在卷心菜生产上,叶片大,产量高,色绿; 天津市武清区农民在食用仙人掌上运用EM酵素菌后,叶片整齐,片厚,颜色深绿,在北京市场上卖得特别好。
 
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